Erdélyi Zombor 2010-ben szerezte meg Gazdaságmatematikai elemző közgazdász diplomáját a Budapesti Corvinus Egyetemen, majd az ACI Dealing Diploma és a CFA képzések sikeres teljesítésével bővítette pénzpiaci ismereteit.

15éves tapasztalattal rendelkezik a banki és pénzügyi szektorban, különösen a tőkepiacok területén. Pályafutását tőzsdei kereskedőként kezdte a Futures Firstnél, ahol első kézből tapasztalta meg a globális pénzügyi piacok működését. 2013-tól az OTP-nél kontrolling szakértőként dolgozott, majd 2014-től az FHB Banknál vezette a Treasury Mid-Office-t. 2017 és 2018 között az FHB Bank Üzleti Kabinetjének vezetőjeként a bank Üzleti Divíziójának vezérigazgató-helyettesét támogatta, irányítva a teljes divíziót érintő projekteket.

2018 és 2021 között a Takarékbank Piaci és Likviditási Kockázatkezelés Központját vezette, ahol új piaci és likviditási kockázati modelleket és folyamatokat vezetett be. A vezetése alatt működő csapat kiemelkedő szerepet játszott a COVID-19 által okozott piaci turbulenciák kezelésében, gyors és hatékony válaszokat adva a kihívásokra.

2022-től a Gránit Alapkezelőnél a Kockázatkezelés és Kontrolling vezetőjeként dolgozott, ahol a piaci legjobb gyakorlatoknak megfelelő kockázatkezelési rendszereket fejlesztett ki. Munkássága és a vezetése alatt befejezett projektek hozzájárultak a Gránit Alapkezelő stabil és hatékony működéséhez. 2023 júliusától a Gránit Alapkezelő vezérigazgató-helyettese.